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常用製造防割手套的物料有不銹鋼鋼絲網、Dyneema/Spectra纖維及Kevlar纖維。
不銹鋼 |
防刺穿圖象 |
由獨立焊接的圓環互扣成鋼絲網（亦即是古代戰爭用的「鏈子甲」），製成手套、背心及圍裙。手套再分手腕、短手肘、長手肘及肩膀長度。一般手套用上12,000個每個可承受200牛頓拉力的鋼環，鋼環外徑為4.2毫米，內徑為3.1毫米，由0.55毫米粗的AISI304L不銹鋼造。每個鋼環和另外4個環緊密互扣，使鋼絲網的間隙不多於3.2毫米，能提供保護免受人力操作刀具所捅傷（即手套被刺穿而受傷）。全不銹鋼手套較附有尼龍腕帶的手套更衞生，並能耐150°C高溫，因此可以用蒸氣高溫消毒。常用的清潔消毒方法是先用高壓熱水及食物用洗潔精清潔，如有肉瑣殘留，可用毛刷擦拭，再用稀釋漂白水浸，最後過水風乾。
鋼絲手套防割能力最高，適合應付人力操作的刀刃，容易清洗，除應用在食物加工行業外，還用於防禦動物咬噬，適用於動物的牙不長於3.2毫米，缺點是較重及會導電。由於BS EN 1082-1規定製造手套的物料不能重於4kg/m2。因此，製造商亦推出較輕的鈦製手套供選擇。價錢方面，全不銹鋼鋼絲手套為每隻約$800，鈦手套則為每隻$1,200。
Dyneema/Spectra®
Dyneema或Spectra 纖維是現時世上最強最輕的人造纖維之一，由荷蘭DSM於1979年發明，並另外由美國霍尼韋爾（Honeywell）前身的公司在1980年代研製，兩者製法相近。此亮白纖維以同等重量比較，強度為鋼的10倍。
Dyneema/Spectra 纖維是由超高分子量聚乙烯（Ultra High Molecular Weight Polyethylene）聚合而成。在製造過程中，聚乙烯長鏈朝結晶方向排列，它的碳份子結構類似鑽石。獨特的凝膠紡紗生產過程及其後的抽絲步驟令到Spectra纖維具有比聚乙烯高的熔點，達150°C。
Dyneema/Spectra 纖維堅韌輕巧，能浮於水、抗漂水、造成的布料防水、防UV及耐磨，更因磨擦系數低使利刀可從表面滑走，當與玻璃纖維、棉紗或其他人造纖維混紡，可製成防割手套、帆布、航海纜索、漁絲。而縱橫交疊的纖維層更是護盾材料，作為軍警用的車輛及個人裝甲。但缺點是不易被染色，不可接近熱源使用，及不可以用 70°C以上熱水洗多於10分鐘。
Kevlar®
Kevlar纖維是芳香族聚酰胺產品（aramid），在1965由美國杜邦（DuPont）公司開發。纖維原色為黃，強而輕巧，柔韌，比同重量的鋼強5倍。
Kevlar是比芳綸纖維（aramid fibre），由聚對苯二甲酰對苯二胺（poly-parapherylene terephthalmide）長份子鏈構成。份子鏈均朝向纖維方向，份子間具有強的氫鍵合，加上股線間的苯基重疊，令纖維非常強而柔韌。Kevlar纖維份子具有平面結構尤如絲一般。因份子內碳比氧的比率高，材料能防燃，不會在高溫下熔解，在400°C以上才分解。Kevlar 纖維比水的密度高，水份子會減弱纖維強度；另一方面，卻能提高用纖維製成表面材料的潤濕特性。
Kevlar的應用範圍類似Dyneema/Spectra，但在可製成防割手套、船繫纜索、防彈頭盔，防彈背心，也可以應用於獨木舟和防洩氣車胎。由於Kevlar纖維具抗火性，故此可應用於消防員的防火衣物。可是，Kevlar遇鹼或氯就會分解。Kevlar 手套適合在溫度-30°C至160°C之間使用。 | 
